Il raffreddamento a liquido a circuito chiuso aumenta l'efficienza nei panifici industriali
Fin dal 1906, Schwebel's è una marca molto nota e richiesta dalle le famiglie statunitensi. E' un marchio famoso per la freschezza, il gusto eccezionale e la qualità superiore, che ha saputo mantenere una solida reputazione nel tempo. Sono cresciuti, fino a diventare un'azienda in grado di produrre diverse linee di prodotti di panificazione.
La farina è uno dei principali nemici di condizionatori e armadi elettrici, in particolare nell'area make-up di un panificio industriale. L'area "make-up", nota anche come area di preparazione della pasta, è l'area all'interno di un panificio industriale che contiene la più grande combinazione di farina, umidità e calore. Quando la farina si bagna (a causa dei livelli di umidità ambientale) forma una consistenza pastosa. È questo accumulo di farina e pasta all'interno del condizionatore d'aria che porta a cali di prestazioni e guasti. E senza un adeguato raffreddamento si aggiungono stress e rischio di guasti per i variatori di frequenza (VFD) e l'elettronica, con conseguenti costosi interventi di riparazione e fermi macchina.
Per oltre 100 anni, la Schwebel Baking Company è stata una delle aziende di panificazione indipendenti a più rapida crescita negli Stati Uniti. Questa azienda a conduzione familiare fu fondata da Joseph e Dora Schwebel, sulla loro ricetta di famiglia per la produzione del pane. Gli Schwebel hanno iniziato a cuocere il pane nella loro cucina di casa. Conosciuto per un gusto fresco, eccezionale e di qualità superiore, la reputazione del loro pane è cresciuta nel tempo..
Oggi Schwebel's produce oltre 700.000 confezioni di pane l'anno nei suoi quattro impianti di panificazione e 30 centri di distribuzione negli stati di New York, Ohio, Pennsylvania e West Virginia.
Schwebel, che si è sempre distinta per la capacità di innovazione, gli standard qualitativi elevati e l'attenzione al cliente, ha individuato in Pfannenberg il partner ideale per risolverne i problemi e ottimizzarne le loro risorse.
Il punto di rugiada per il raffreddamento dell'elettronica in questa applicazione è compreso tra i 30 e 35 °C. Qualsiasi temperatura inferiore è a rischio condensa che potrebbe portare alla formazione di acqua sull'elettronica, mentre una temperatura più elevata può causare guasti da sollecitazioni termiche sull'apparecchiatura. È fondamentale che l'elettronica venga correttamente condizionata.
Accanto a una crescente necessità di razionalizzazione degli spazi produttivi, i macchinari industriali sono diventati via via più compatti e il raffreddamento a liquido è diventato il mezzo più efficiente ed economico per eliminare il calore dagli armadi elettrici. Il raffreddamento a liquido è particolarmente adatto per ambienti caldi e gravosi e rappresenta una soluzione ideale per l'area make-up di un panificio industriale.
Molti panifici industriali usano ancora condizionatori d'aria per raffreddare l'elettronica nell'area del make-up perché sono tipicamente un mezzo conveniente per un efficace raffreddamento elettronico a circuito chiuso.
Non in questo tipo di applicazione però, a causa dell'elevata concentrazione di polveri nell'aria, che alla fine porta all'intasamento e al fermo dei condizionatori. Come soluzione empirica al problema, vengono tenute aperte le porte dell'armadio per fornire il necessario raffreddamento, consentendo il pericoloso ingresso della farina all'interno dell'armadio, causando danni maggiori e compromettendo la tenuta NEMA 4/4X.
Il raffreddamento ad acqua proposto da Pfannenberg è spesso l'unico metodo per fornire prestazioni sostenibili, efficienti e affidabili in tali ambienti.
